飲食開業経営支援センター

飲食開業経営支援センターは、飲食ビジネス業界で長年の経験と実績をもつ赤土亮二が主催する老舗の飲食店コンサルティング会社、飲食店舗専門設計デザイン会社です

飲食店コンサルタント 赤土亮二プロフィール

飲食店コンサルタント

飲食店コンサルタント 赤土亮二

飲食店コンサルタント赤土亮二は、飲食店の現場で豊富な経験を積み、その後、飲食店コンサルタントとして起業、50年間で日本全国をはじめ海外で、飲食店3600店以上を指導してきた、業界随一の指導実績を誇る飲食店コンサルタントです。飲食に関する著書は、開業本、経営本の執筆のみならず、料理、デザート、カクテル、コーヒーなど幅広く執筆できる数少ないコンサルタントとして、多数の出版社より60冊以上が発行され、フードビジネス教科書として愛読されています。

◇ 『赤土亮二について・・・・・流通政策会議録の評価より』
「時代を読む目、商売を読む目、客を読む目は素晴らしく、先見性と科学的方法に立脚した飲食業、フード・ビジネスのメニュー・マーチャンダイジング〜経営指導はこの業界No.1の定評がある」と評価を頂いております。

飲食店コンサルタント

赤土亮二 プロフィール

飲食開業経営支援センター 代表

飲食店コンサルタント

空間設計プロデューサー

■ 略歴
■ 石川県金沢市生れ 
■ カフェ喫茶のバリスタ・調理者、クラブのバーテンダー、
■ レストラン、ホテルの調理者、支配人を歴任
■ デパート食堂、レジャーランドの調理者、支配人を歴任
■ 株式会社小熊経営研究所でコンサルタント業務に従事 
■ 飲食店コンサルタントとして独立 
■ 旭屋出版、柴田書店の書籍執筆多数
■ 実業の日本社、光文社、商業界、祥伝社等の書籍執筆
■ アカデミー飲食システムスクール校長 
■ 阿倍野辻調理師専門学校講師 
■ 東京商工会議所各支部の主催セミナーの講師として活躍 
■ 全国すし商組合連合会の主催セミナーの講師として活躍
■ 大手企業主催セミナーの講師として多数活躍 
■ 飲食開業経営支援センター代表として活躍

■ 専門分野
飲食業、ホテル、レジャー施設、流通、海洋レジャー等の開業指導、システム開発、開業プロデュース、現代ビジネスの分析研究、顧客消費動向~消費メカニズムの評論、著作、公演他

■ 主たる指導先
■ 開業指導実績⇒小規模から中規模の個人店舗からご指導しております。カフェ、喫茶、レストラン、バー、ダイニング・バー、居酒屋、焼肉店、日本料理店、中華料理店、ファミリー・レストラン、カレーショップ、うどん店、蕎麦店、焼鳥店等3,600店
■ キリンビール株式会社
■ アサヒビール株式会社
■ 味の素株式会社
■ 阪神高速道路協会
■ ハイネケンジャパン株式会社
■ 日本ショッピングセンター協会
■ 三菱電機サービス株式会社
■ ウォーター・フォード・ウェッジ・ウッド■ 東急不動産リゾート事業部
■ 株式会社臨海 ■ その他多数企業の開業指導

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「喫茶店と日本人」 赤土 亮二 2019年3月22日発売

喫茶店と日本人 赤土亮二書籍

なぜ、いつの時代も喫茶店開業希望者は多いのだろうか?

昭和の時代も、平成の時代も、独立して開業したい飲食店のトップは喫茶店・カフェである。喫茶店を開きたいという人が、なぜ後を絶たないのか?飲食店を開業したいという人の中で「喫茶店、カフェを開きたい」という人が、なぜ今でも一番多いのであろうか?こういう国は、日本のほかにはないと思う。「喫茶店と日本人」は、日本の喫茶店の変遷を良く知るコンサルタント歴50年の赤土亮二が、日本の喫茶店の隆盛期、分化現象、混迷期、受難期、喫茶店の復権などの歴史を辿り、過去の経営手法をヒントにし、今後の喫茶店経営を読み解く一冊。

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Information

喫茶店と日本人 赤土亮二著書(旭屋出版) 2019.3月発売
飲食店危機管理・対策マニュアルBOOK 赤土亮二著書・他(旭屋出版) 2018.12月発売
人気のカクテル ザ・プロフェッショナルメニュー 赤土亮二著書(旭屋出版) 2017.7月発売
一から分かる繁盛する小さな飲食店のつくり方 赤土亮二著書(旭屋出版) 2017.6月発売
「50歳からはじめるカフェ経営」失敗しないための開業ノウハウ 赤土亮二著書(旭屋出版)
飲食店の開業経営成功読本「新元号時代の成功のカギ」 赤土亮二(旭屋出版) 2019.2月発売
CAFERES 2018.6月号「カフェの開業・経営相談~20」 赤土亮二連載(旭屋出版)
CAFERES 2018.5月号「カフェの開業・経営相談~19」 赤土亮二連載(旭屋出版)
CAFERES 2018.4月号「カフェの開業・経営相談~18」 赤土亮二連載(旭屋出版)
CAFERES 2018.3月号「カフェの開業・経営相談~17」 赤土亮二連載(旭屋出版)
CAFERES 2018.2月号「カフェの開業・経営相談~16」 赤土亮二連載(旭屋出版)
CAFERES 2018.1月号「カフェの開業・経営相談~15」 赤土亮二連載(旭屋出版)
Cafe&Restaurant 「店舗デザイン・開業」 赤土亮二 著書(旭屋出版)
新版 中華料理店 第12集「慢性人手不足からどう脱却するか」 赤土亮二(旭屋出版MOOK)

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