飲食開業経営支援センター

飲食開業経営支援センターは、飲食ビジネス業界で長年の経験と実績をもつ赤土亮二が主催する老舗の飲食店コンサルティング会社、飲食店舗専門設計デザイン会社です

飲食店開業経営 質問Q&A~メニュー・トレーニング

飲食店開店・開業についてのご質問に赤土亮二がお答えします

カフェ、バー、居酒屋、レストラン、カレーショップ、ラーメン店、うどん専門店、蕎麦処、和食店、焼肉店など飲食店全般の指導実績がある飲食店コンサルタント赤土亮二が、飲食店の開業、メニュー、経営、運営、店舗設計デザインについてのご質問にお答えいたします。

質問 Question 回答 Answer
カフェの調理トレーニングとメニューはどのようにすればいいの? 調理技術のトレーニングはメニューにもよりますが、飲み物、デザートなら開業前に店で7~10日間、やる気になって練習すれば可能です。また、これらのメニューであれば自宅で練習することもできます。それ以外に軽食メニューがある場合は、全てを自分で作らずとも、業務用レトルト食品にはプロも驚くようなハイグレードなものがあるので、それらを活用するといいでしょう。このような食品を選び、手直しすれば、本格的な軽食メニューを提供することが可能です。さらに技術面をカバーするには、メニューは仕込み型メニューにする事が重要です。ご不安であれば、弊社でもメニューの提案、レシピ作成、ハイグレードな業務用食品の紹介、調理技術のトレーニングなどを行なっております。

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