飲食店開業経営 質問Ｑ&Ａ～調理トレーニング
飲食店開店・開業についてのご質問にお答えします
カフェ、バー、居酒屋、レストラン、カレーショップ、ラーメン店、うどん専門店、蕎麦処、和食店、焼肉店など飲食店全般の指導実績がある飲食店開業経営支援センターのスペシャリスト達が、開業、メニュー、経営、運営などのご質問にお答えいたします。
| 質問 Question | 回答 Answer |
|---|---|
| カフェの調理トレーニングとメニューはどのようにすればいいの？ | 調理技術のトレーニングはメニューにもよりますが、飲み物、デザートなら開業前に店で7～10日間、やる気になって練習すれば可能です。また、これらのメニューであれば自宅で練習することもできます。それ以外に軽食メニューがある場合は、全てを自分で作らずとも、業務用レトルト食品にはプロも驚くようなハイグレードなものがあるので、それらを活用するといいでしょう。このような食品を選び、手直しすれば、本格的な軽食メニューを提供することが可能です。さらに技術面をカバーするには、メニューは仕込み型メニューにする事が重要です。ご不安であれば、弊社でもメニューの提案、レシピ作成、ハイグレードな業務用食品の紹介、調理技術のトレーニングなどを行なっております。 |
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