飲食店コンサルタント 赤土亮二飲食店コンサルタント赤土亮二は、飲食店の現場で豊富な経験を積み、その後、飲食店コンサルタントとして起業、50年間で日本全国をはじめ海外で、飲食店3600店以上を指導してきた、業界随一の指導実績を誇る飲食店コンサルタントです。飲食に関する著書は、開業本、経営本の執筆のみならず、料理、デザート、カクテル、コーヒーなど幅広く執筆できる数少ないコンサルタントとして、多数の出版社より60冊以上が発行され、フードビジネス教科書として愛読されています。 |
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飲食開業経営支援センター 創設者
飲食店コンサルタント
空間設計プロデューサー
■ 石川県金沢市生れ
■ カフェ喫茶のバリスタ･調理者、クラブのバーテンダー
■ レストラン、ホテルの調理者、支配人を歴任
■ デパート食堂、レジャーランドの調理者、支配人を歴任
■ 株式会社小熊経営研究所でコンサルタント業務に従事
■ 飲食店コンサルタントとして独立
■ 旭屋出版、柴田書店の書籍執筆多数
■ 実業の日本社、光文社、商業界、祥伝社等の書籍執筆
■ アカデミー飲食システムスクール校長
■ 阿倍野辻調理師専門学校講師
■ 東京商工会議所各支部の主催セミナーの講師として活躍
■ 全国すし商組合連合会の主催セミナーの講師として活躍
■ 大手企業主催セミナーの講師として多数活躍
■ 飲食開業経営支援センター代表として活躍
■ 2022年4月25日永眠
飲食業、ホテル、レジャー施設、流通、海洋レジャー等の開業指導、システム開発、開業プロデュース、現代ビジネスの分析研究、顧客消費動向～消費メカニズムの評論、著作、公演他
■ 開業指導実績⇒小規模から中規模の個人店舗からご指導しております。カフェ、喫茶、レストラン、バー、ダイニング･バー、居酒屋、焼肉店、日本料理店、中華料理店、ファミリー･レストラン、カレーショップ、うどん店、蕎麦店、焼鳥店等3,600店
■ キリンビール株式会社
■ アサヒビール株式会社
■ 味の素株式会社
■ 阪神高速道路協会
■ ハイネケンジャパン株式会社
■ 日本ショッピングセンター協会
■ 三菱電機サービス株式会社
■ ウォーター･フォード･ウェッジ･ウッド
■ 東急不動産リゾート事業部
■ 株式会社臨海
■ その他多数企業の開業指導
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なぜ、いつの時代も喫茶店開業希望者は多いのだろうか？昭和の時代も、平成の時代も、独立して開業したい飲食店のトップは喫茶店・カフェである。喫茶店を開きたいという人が、なぜ後を絶たないのか？飲食店を開業したいという人の中で「喫茶店、カフェを開きたい」という人が、なぜ今でも一番多いのであろうか？こういう国は、日本のほかにはないと思う。「喫茶店と日本人」は、日本の喫茶店の変遷を良く知るコンサルタント歴50年の赤土亮二が、日本の喫茶店の隆盛期、分化現象、混迷期、受難期、喫茶店の復権などの歴史を辿り、過去の経営手法をヒントにし、今後の喫茶店経営を読み解く一冊。 |
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